Пароконвектомат универсальное кухонное оборудование, способное производить до 70% всех видов тепловой обработки и способное заменить до 40% технологического оборудования, такого как — плита, жарочный шкаф, конвекционная печь, пищеварочный котел, фритюрница и др.
Преимущества пароконвектомата
Совмещение в одной рабочей камере циркуляции горячего воздуха и пара, отдельно или в комбинации. В пароконвектомате возможно применять различные способы приготовления продуктов — обжарка, запекание, варка на пару, выпечка. Режим программирования обеспечивает одинаково высокое качество блюд изо дня в день.
При одновременной загрузке различных продуктов не происходит смешение запаха, сохраняются витамины и питательные вещества. Использование жиров для приготовления сводится к минимуму.
Использование пароконвектоматов позволяет:
- Сократить потери веса при тепловой обработке в среднем на 20%
- Сократить время приготовления на 15%
- Снизить расход электроэнергии до 60%
- Сократить на 40% производственные площади, увеличив полезную площадь зала.
На нашем сайте Вы узнаете о видах, принципах работы, правилах эксплуатации, возможностях и преимуществах пароконвектоматов перед традиционным оборудованием. Сайт познакомит Вас с оборудованием ведущих мировых производителей, позволит выбрать и эффективно использовать пароконвектомат на Вашей профессиональной кухне.
