В 1976 году, с изобретением комбинированной пароконвекционной печи, компания Rational совершила революционный прорыв в работе профессиональной кухни. Более 300 000 пароконвектоматов Rational ежедневно используются по всему миру.
Уже более 30 лет компания Rational служит на благо поварам всего мира, располагая крупнейшим конструкторским отделом, где плодотворно сотрудничают повара и ученые, физики и инженеры, применяющие свои знания и опыт в производстве современного высокотехнологичного оборудования.
Многочисленные патенты служат подтверждением инновационной деятельности предприятия.
Превосходное качество приготовления блюд, долговечность оборудования и широкий спектр применения гарантируются благодаря внедрению и использованию современных технологий компании
Rational. В сентябре 2011 года компания Rational представила новейшую разработку — аппарат
SelfCooking Center whitefficiency®.
Благодаря системе SelfCooking Control® whitefficiency® самостоятельно распознается размер продукта и объем загрузки. Время приготовления, температура и оптимальный климат в рабочей камере автоматически рассчитываются индивидуально в каждом конкретном случае, с учетом заданных поваром конечных характеристик приготовления, и автоматически корректируются в процессе работы. Ежесекундно система SelfCooking Control® точно контролирует и оптимизирует процесс приготовления в любое время суток.
Для аппаратов SelfCooking Center whitefficiency® постоянно выпускаются новые версии программного обеспечения, благодаря которым упрощается и совершенствуется процесс приготовления блюд.
В настоящее время производятся две серии пароконвектоматов Rational: Сombi Мaster Plus (с электромеханическим управлением) и SelfCooking Center® whitefficiency® (с сенсорным управлением).
Модели оснащены встроенным парогенератором. Оборудование выпускается в настольном и напольном исполнении. Для быстрого охлаждения рабочей камеры используют систему Cool Down.
Пароконвектоматы Rational выпускаются в газовой и электрической версии и абсолютно идентичны по своим габаритам, оснащению и мощности.
