Главная страница Написать письмо Карата сайта
О компании
Особенности пароконвектоматов
Каталог пароконвектоматов
Сервисное обслуживание
Контакты
 
Аксессуары для пароконвектоматов
Рецепты
Новости
Мастер-классы

Пароконвектоматы Convotherm: Стремление к лучшему.

Эффективность использования пароконвектоматов на профессиональной кухне ни для кого уже не являются секретом. Достоинства данного оборудования уже смогли отметить как руководители предприятий, так и повара заведений различного формата .
 
Сейчас уже не возникает вопрос, в целесообразности приобретения пароконвектомата. Время показало, что использование такого оборудования помогает снизить затраты на производство и значительно повысить качество выпускаемой продукции.
 
Создавая оптимальный климат для приготовления блюд, пароконвектомат позволяет значительно сократить потери при тепловой обработке в сравнении с традиционными методами приготовления, снизить расходы на энергоресурсы, будь то газ или электричество и сохранить полезную площадь кухни. При подборе оборудования остается решить, на какой именно модели остановить свой выбор. Компания «Торговый Дизайн» предлагает обратить внимание на пароконвектоматы фирмы Convotherm,
 
Немецкая компания Convotherm представляет на рынке самый большой и гибкий выбор пароконвектоматов в мире: 28 базовых моделей и 6 моделей серии MINI, представленных с электронной и сенсорной панелью управления. Такой ассортимент оборудования позволяет подобрать оптимальный вариант для лююбого предприятия различной производительности .
 
В ассортименте компании «Торговый Дизайн» представлены три основные серии печей Convotherm:
Серия PREMIUM- оснащенная парогенератором
Серия INDIVIDUAL - с инжекторным способом парообразования (образование пара происходит непосредственно в рабочей камере, за счет впрыска воды на турбину)
Серия MINI - инжекторные парокоонвектоматы для предприятий небольшого формата.
Пароконвектоматы Convotherm могут оснащаться электронной и сенсорной панелью управления Easy Touch.
 
Специалисты компании Convotherm хорошо знакомы с повседневными задачами стоящими перед поварами во всем мире, и используют свой накопленный 30- летний опыт для совершенствования своего высокотехнологичного и надежного оборудования. Система электронного контроля полностью защищает аппарат от ошибок неверного ввода данных, и извещает пользователя о готовности к работе, после автоматического прогрева и по окончанию процесса приготовления.
 
Являясь универсальными аппаратами, они предлагают современную альтернативу обычным кухонным плитам, фритюрницам, котлам.
Решающим фактором для клиентов по всему миру является не только ощутимая экономия рабочего времени, сырья и энергии, но и гарантированное качество блюд в любое время. Простота и удобство управления пароконвектоматом, отсутствие постоянного контроля за приготовлением пищи , вот что привлекает поваров.
 
Аппетитные овощи, сохранившие естественные цвет, сочное жаркое с хрустящей корочкой, нежная рыба – это и многое другое охотно сделает за Вас печь Convotherm. Вам остается только открыть многообразие возможностей.
Пароконвектоматы Convotherm обладают рядом конструктивных особенностей, выделяющих их из представленного на рынке многообразия оборудования.
Те, кто уже сталкивался со сложностью подбора оптимального климата, устанавливая его на панели управления других пароконвектоматов, безусловно оценят преимущества закрытой системы (Advanced Closed System и Crisp&Tasty) в пароконвектоматах Convotherm.
Благодаря Advanced Closed System и Crisp&Tasty, аппарат самостоятельно подбирает оптимальный климат и удаляет избыток влаги для образования хрустящей корочка на готовом продукте. Приготовление происходит в замкнутой среде , без постоянного притока холодного воздуха, что позволяет готовить при пониженных температурах с сохранением энергии.
 
В памяти аппарата можно сохранить до 250 рецептов приготовления блюд, состоящих из 20 этапов. Благодаря возможности программирования , персонал сможет готовить блюда каждый день с одинаково высоким качеством, всего лишь выбрав подходящий рецепт из памяти аппарата. Меню пароконвектомата русифицировано, и при помощи интуитивнологичных символов на панели управления параметры задаются очень быстро.
Восемь основных рецептов приготовления могут быть вызваны из памяти всего одним нажатием на «горячую клавишу» Press&Go.
 
Удобство запатентованной утапливаемой двери смогут оценить пользователи как с ограниченным пространством на кухне, так и продавцы отделов кулинарии в крупных магазинах. Нет опасения получить случайный ожог при загрузке и выгрузке гастроемкостей, дверь надежно размещается сбоку аппарата.
 
Дополнительным плюсом является увеличенное расстояние между уровнями (68 мм), которое позволяет производить полную загрузку печи при использовании гастроемкостей высотой 65мм, а дополнительный уровень загрузки повышает производительность аппарата (в печи 6.10 вместо 6 - 7 уровней для гастроемкости GN 1/1; в печи 10.10 не 10, а 11 уровней).
 
Оптимизировать процесс приготовления и максимально сохранить вкусовые качества продуктов возможно и при помощи таких функций как Delta-T и Cook & Hold. Классический способ запекания при пониженной температуре особенно незаменим при приготовлении крупнокусковых мясных блюд. Пароконвектоматы Convotherm позволяют перенести эти длительные задачи на ночное время, и у Вас фактически появляется ночная смена без дополнительного привлечения персонала и оплаты ночных смен. Аппарат может работать на Вас и днем и ночью. Благодаря этим функциям потери при тепловой обработке продукта минимизируются, экономя при этом на стоимости электричества в ночное время.
 
Подготовка к банкету больше не требует привлечения дополнительного количества поваров, и не вызывает стрессовых ситуаций на кухне. Используя технологию Cook&Chill, Вы в свободное время можете провести заготовки необходимой продукции, охладить в аппарате скоростного охлаждения и позже регенерировать в пароконвектомате, без потерь вкусовых качеств и внешнего вида.
 
По окончанию рабочего времени, немаловажно вспомнить и о мойке данного оборудовании, которую легко можно будет произвести двумя способами: полуавтоматической очистки, уже заложенная в одну из программ памяти аппарата, или используя автоматический моющий модуль ConvoClean (если он был установлен на пароконвектомат). Используя ConvoClean, Вы сможете контролировать расходы моющих средств, выбирая необходимую степень очистки. Качество автоматической мойки Вас приятно удивит.
 
Широкий выбор оригинальных аксессуаров и средств по уходу за печью способен расширить возможности и оптимизировать процесс работы с пароконвектоматом. Разработки специалистов Convotherm оценены во многих странах мира.
 
Выбор пароконвектомата - дело не легкое, ведь пароконвектомату отводится центральная часть на профессиональной кухне.
В мастер-классе компании «Торговый Дизайн», расположенном по адресу Старопетровский проезд, дом 11, Вы всегда можете получить квалифицированную консультацию. Специалисты-технологи готовы оказать информационную и технологическую поддержку нашим клиентам при выборе пароконвектомата и аксессуаров, и помочь в дальнейшей работе. Высококвалифицированные специалисты сервиса подключат и настроят любое оборудование.
 
О компании  |  Особенности пароконвектоматов  |  Каталог пароконвектоматов  |  Сервисное обслуживание  |  Контакты
Торговый Дизайн
Пароконвектоматы Convotherm
(495) 785 21 11