Главная страница Написать письмо Карата сайта
О компании
Особенности пароконвектоматов
Каталог пароконвектоматов
Сервисное обслуживание
Контакты
 
Аксессуары для пароконвектоматов
Новости
Мастер-классы
Публикации

Утка, фаршированная апельсинами

Ингредиенты:

 
Утка – 2000 г
Апельсины – 4 шт.
Мед – 50 г
Масло растительное – 50 г
Соль, перец по вкусу
 

Технология приготовления:

 
Потрошеную утку зачистить от остатков перьев. Нарезать дольками апельсин с цедрой и наполнить утку. Тушку зашить, натереть солью, перцем, смазать растительным маслом.
 
Готовить в пароконвектомате в два этапа:
  • 1 этап: отваривание на пару при 100°C в течении 15 минут.
  • 2 этап: приготовление на комбинированном режиме при температуре 140-150 °C в течении 70-80 минут.
Периодически в процессе приготовления поливать утку соусом из апельсинового сока с медом.
 
О компании  |  Особенности пароконвектоматов  |  Каталог пароконвектоматов  |  Сервисное обслуживание  |  Контакты
Торговый Дизайн
Пароконвектоматы Convotherm
(495) 785 21 11