Главная страница Написать письмо Карата сайта
О компании
Особенности пароконвектоматов
Каталог пароконвектоматов
Расстановка пароконвектоматов
Контакты
 
Аксессуары для пароконвектоматов
Рецепты
Новости
Мастер-классы
Публикации

Расстановка пароконвектоматов

Монтаж оборудования осуществляется в соответствии с технологическим проектом предприятия. Для этого, на ранней стадии строительства объекта необходимо предусмотреть  привязки электричества, водопровода, системы канализации и вентиляции.
 
В случае дооснащения предприятия, пароконвектомат должен быть установлен в непосредственной близости к водоснабжению, канализации и энергоносителю и иметь удобный доступ для загрузки и выгрузки продукции. Над оборудованием необходимо размещение вентиляционного зонта.
 
На предприятиях общественного питания существует три основных способа расстановки технологического оборудования: пристенный, островной и комбинированный.
 

Пристенный способ расстановки

 
Пристенный способ расстановкиПристенный способ расстановки является наиболее распространенным.
 
Способ при котором оборудование располагается вдоль стен, подходит для небольших предприятий питания и для крупных фабрик-кухонь.
 
Но иногда для создания поточности в процессе приготовления блюд, тепловое оборудование может быть установлен хаотично, специфически для данного предприятия.
 
 

Островной способ расстановки

 
Островной способ расстановкиПри данном способе расстановки оборудования пароконвектомат устанавливается совместно с другим тепловым оборудованием по центру кухни.
 
Помещение должно быть достаточно большим, так как после установки теплового оборудования, необходимо, чтобы осталось пространство для размещения вдоль стен вспомогательного оборудования, а также для свободного передвижения персонала по кухне. Данная расстановка чаще применяется на предприятиях, работающих по принципу ресторана.
 
Подход к оборудованию со всех сторон, предоставляет возможность перемещения заготовок и готовой продукции, создает поточность приготовления и увеличивая скорость технологического процесса.
 

Комбинированный способ расстановки

 
Комбинированный способ совмещает варианты островной и пристенной расстановки оборудования. Данный способ применяется основываясь на индивидуальных характеристиках помещения и особенностях производства и применяется на различных предприятиях общественного питания независимо от его типа.
 
Чаще таким фактором является близость к вентиляционной системе.
 
Для уменьшения затрат на подвод вентиляционных коммуникаций, оборудование устанавливают в непосредственной близости к уже существующей системе. То же самое можно сказать и о водопроводной, канализационной и энергетической системах.
 
 
О компании  |  Особенности пароконвектоматов  |  Каталог пароконвектоматов  |  Сервисное обслуживание  |  Контакты
Торговый Дизайн
Пароконвектоматы Convotherm
(495) 785 21 11